Garen und Bräunen in heißem Fett. Gebraten wird entweder auf dem Herd bei einer Temperatur von 160 bis 200 °C (in Pfannen oder Bratgeschirren) oder im Backofen bei einer Temperatur von 160 bis 270 °C. In der Pfanne wird in der Regel mit heißem Fett gebraten. Im Backofen wird hingegen mit heißer Luft, Fett oder Flüssigkeit gebraten.
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